別稱：；；酪朊；乳酪素；奶酪素

性狀：干酪素是中的含。結(jié)構(gòu)式為NH2RCOOH，無臭、無味的白色至黃色粉末，相對密度1. 25-1.31。幾乎不溶于、及。溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在中沉淀。有，干燥時(shí)穩(wěn)定，潮濕時(shí)迅速變硬。

用途：主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品，皮革化工，油漆，塑料，鋁箔,安全火柴，顏料，，夾板工業(yè)，上光工業(yè)。紙管，紙化工，水泥而其衍生物通過與甲醛反應(yīng)，可用于塑料制品，應(yīng)用廣泛。