用途：食品穩(wěn)定和凝固劑

別 名:葉綠酸銅納

　　葉綠素銅鈉鹽是將提取的葉綠素，經過皂化、銅化等反應，并經過精制而成。

[外 觀] 具有特殊氣味的墨綠色粉末。

[性 狀] 易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好。葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為原料經過精加工而成的天然色素。葉綠素廣泛存在于一切綠色植物中，現在多以植物（如菠菜等）或干燥的蠶沙為原料提取出葉綠素，再經科學方法加工提純得到天然葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。葉綠素銅鈉鹽已被國際有關衛(wèi)生組織批準用于食品上，也是我國批準允許使用的食用天然色素，已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中。

做著色劑的話，色素含量10%，價格105元/公斤