很多人都挺聽說過波爾多紅酒，但是拿到一瓶波爾多紅酒卻不知道怎么去評價(jià)這瓶紅酒，有一個(gè)很重要的原因就是不知道一一些關(guān)于波爾多紅酒的專業(yè)術(shù)語。下面我們來看看這些專業(yè)術(shù)語到底是什么意思。

Bordeaux波爾多的一個(gè)產(chǎn)區(qū) 。波爾多雖說是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但是波爾多可以被劃分為很多小塊，每一塊都是單獨(dú)的一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，而往往產(chǎn)區(qū)劃分的越小酒的質(zhì)量酒會越高。像這支酒標(biāo)上有個(gè)大大的Bordeaux，表明這支酒是波爾多最基礎(chǔ)的葡萄酒。這樣的紅葡萄酒通常以美樂為主的混釀，通常也不使用新橡木桶熟化。簡簡單單，果香為主，單寧也不重。

Chateau是城堡的意思，Chateau Giraudot，既酒莊的名字，也可以說就是酒的名字。波爾多的酒莊有很多，每個(gè)酒莊一般就出產(chǎn)1，2款葡萄酒，往往就以城堡的名字命名。

Bordeaux Superieur，即超級波爾多。很多消費(fèi)者可能被超級兩個(gè)字嚇到了，但實(shí)際上這是比較基礎(chǔ)的。是以美樂為主的混釀，通常也不使用新橡木桶熟化。簡簡單單，果香為主，單寧也不重，飽滿一點(diǎn)點(diǎn)。

波爾多（Bordeaux），作為世界葡萄酒圣地和法國國家名片之一，以出產(chǎn)色澤鮮亮、酒香濃郁和口感飽滿優(yōu)雅的葡萄酒聞名于世，因此吸引了眾多關(guān)注的目光。其得天獨(dú)厚的地理位置、悠久的葡萄酒歷史、不斷改進(jìn)的種植和釀酒技術(shù)以及左岸右岸的迷人風(fēng)采，無時(shí)無刻不在吸引著世界各地的愛酒人士。

爾多得天獨(dú)厚的氣候條件，為釀制優(yōu)質(zhì)的波爾多葡萄酒提供了絕佳的先天優(yōu)勢。大西洋暖濕氣流沿著吉倫特河口，溯流直上，深入波爾多內(nèi)陸地區(qū)，使得波爾多整個(gè)地區(qū)的氣候相當(dāng)溫和。即使在冬季，波爾多也很暖和，這為葡萄樹的越冬提供了良好的氣候條件。但也有例外，有時(shí)嚴(yán)冬霜凍，它讓很多葡萄園的葡萄樹被凍死，導(dǎo)致來年春天不得不重新栽種新葡萄樹苗。

在波爾多，葡萄酒風(fēng)格因地而異，但其紅葡萄酒都呈現(xiàn)出口感平衡，有層次，酒體厚重的特點(diǎn)，其單寧結(jié)實(shí)，酸度適中，果香澎湃；所以，波爾多紅酒這么火。

知道波爾多紅酒的人都會聽說過AOP 這個(gè)等級,很多人會誤認(rèn)為這是一個(gè)不同于AOC的等級,實(shí)際上AOP是AOC演變來的。

AOP--”Appellation d’Origine Protegee”，中文意思就是“原產(chǎn)地保護(hù)命名”。

葡萄酒的AOP標(biāo)識并不代表葡萄酒的質(zhì)量，它只表明葡萄酒的出處，和該紅酒命名是經(jīng)過法國法定產(chǎn)區(qū)命名管理核準(zhǔn)，并按規(guī)定要求種植葡萄和釀造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的價(jià)格從幾十元到幾萬都有，現(xiàn)在的AOP酒比先前的AOC+VDQS，占法國葡萄酒37%左右。

對于波爾多紅酒，產(chǎn)區(qū)越小而酒的質(zhì)量越好。

低級是大產(chǎn)區(qū)名AOP：例如 Appellation+Bordeaux +Protegee波爾多大產(chǎn)區(qū)

次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOP：如 Appellation+MEDOC+Protegee梅多克次產(chǎn)區(qū) 

高級是村莊名AOP：如 Appellation+MARGAUX +Protegee　村莊級產(chǎn)區(qū)

更高級是城堡名AOP：如Appellation+Chateau Lascombes +Protegee城堡產(chǎn)區(qū)