波爾多紅酒的保質(zhì)期是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問(wèn)題，不能喝了。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國(guó)人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒(méi)有保質(zhì)期的概念。

法國(guó)波爾多生產(chǎn)的A.O.C 級(jí)的紅葡萄酒價(jià)值連城，有些是人們的收藏品。對(duì)這類(lèi)價(jià)值極高的紅葡萄酒，出現(xiàn)渾濁和沉淀是很正常的現(xiàn)象。這樣的紅葡萄酒飲用時(shí)，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分離掉，能夠給人超值享受。

未開(kāi)瓶的紅葡萄酒不會(huì)過(guò)期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應(yīng)越完善，酒就越醇厚，越香;若已經(jīng)開(kāi)瓶了，由于紅葡萄酒會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，會(huì)漸漸失去香味，最后變酸。

在釀酒過(guò)程中，雖然每件事情都很重要，但最重要的步驟是裝瓶。你可以在裝瓶前釀制出好酒，一切似乎都很完美，不過(guò)如果在裝瓶時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題，兩三年的辛勤工作都會(huì)功虧一簣?！?/p>

“作為一名釀酒師，在釀酒過(guò)程中最重要的一部是什么？”答案是裝瓶    。由此可見(jiàn)，裝瓶對(duì)于葡萄酒品質(zhì)的影響絕非一般。通過(guò)查看酒莊的裝瓶方式，也可以初步判斷葡萄酒的品質(zhì)。

裝瓶看似容易，其實(shí)大有講究。早些年代，葡萄酒都是以散裝的形式出售，隨后由酒商負(fù)責(zé)裝瓶，裝瓶地點(diǎn)可以是葡萄酒的產(chǎn)地或是消費(fèi)地，這使得制假和仿造變得尤為容易。特別是在葡萄酒短缺的年份，此種裝瓶方式讓假酒更加猖獗。于是一系列以提升酒質(zhì)為目標(biāo)的裝瓶方式隨之而出……

你都聽(tīng)說(shuō)過(guò)波爾多，但你真正的波爾多紅酒文化，你知道多少呢？

首先，我們先來(lái)了解它的起源地， 格拉夫，拉夫葡萄酒誕生于拉布萊德和朗共之間具有獨(dú)特身份印跡的風(fēng)土之上，格拉夫法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒因其優(yōu)雅而聞名。

法國(guó)波爾多可謂是葡萄酒迷的朝圣之地，是全世界有名的葡萄酒產(chǎn)地，其名莊遍布各地，葡萄酒風(fēng)格各異，縱使只隔著一條街，風(fēng)味也截然不同，這也是波爾多葡萄酒讓人著迷的原因之一吧。波爾多一共有三條大河，其中聽(tīng)過(guò)的有吉隆河(LeGironde)、多禾多倪河(LaDordogne)與加隆河(Garonne)，吉隆河是由后兩條河流匯流而成，進(jìn)而流入大西洋的，這三條河中，以優(yōu)雅的加隆河最重要，它一分將波爾多的葡萄酒分為左右兩岸。