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現(xiàn)出售出售包子調(diào)料料包配方、香菇味素，味特鮮配方，湯包技術(shù)

小籠包又稱(chēng)灌湯小籠包，是開(kāi)封的著名小吃之一，早在北宋時(shí)期，已有售賣(mài)，稱(chēng)灌漿包或灌湯包子。

東京汴梁(今開(kāi)封市)70多家酒店之一的王樓，制售的名為山洞梅花包子，號(hào)稱(chēng)東京汴梁第

一。北宋之后，灌湯包子在開(kāi)封流傳下來(lái)。

20世紀(jì)20年代，名廚黃繼善創(chuàng)辦第一點(diǎn)心館，主營(yíng)灌湯包子。30年代，他適應(yīng)市場(chǎng)需求，對(duì)包子

的制作方式加以革新，將原來(lái)用半發(fā)面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、

小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過(guò)三軟三硬和面，使面皮盤(pán)筋韌

光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠包蒸制，小籠包帶蒸籠一起上桌，現(xiàn)吃現(xiàn)蒸，保持旋蒸，保持了包子的熱度和形狀的完美，又便于經(jīng)營(yíng)，備受顧客歡迎，這便是小籠包