提起意大利葡萄酒，一些人會(huì)覺得它是低端酒的代表。的確，意大利曾經(jīng)一度以生產(chǎn)產(chǎn)量龐大、質(zhì)量平平、價(jià)格便宜的葡萄酒為主，但如今的意大利葡萄酒行業(yè)早已今非昔比，很多酒莊開始不斷追求葡萄酒的品質(zhì)，也已經(jīng)釀造出不少質(zhì)量上乘的名品，如果還是以舊眼光看待意大利葡萄酒的話，我只能說是時(shí)候?yàn)樗椒戳恕Ｒ獯罄咸丫浦阅茚绕?，離不開其優(yōu)越的風(fēng)土條件。意大利的地理位置十分獨(dú)特，它西邊是廣闊的太平洋，東面是綿延的安第斯山脈，北邊是阿塔卡瑪沙漠，南近極地，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土多樣性極強(qiáng)；正因?yàn)槿绱耍c世隔絕的意大利躲過了根瘤蚜的侵害，留存了不少珍貴的老藤葡萄樹。在20世紀(jì)90年代，當(dāng)智利的政治回歸平穩(wěn)，對國際市場也逐步開放的時(shí)候，大批的外國投資就被吸引過來，打開了意大利葡萄酒的新紀(jì)元。

意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，模擬效仿法定產(chǎn)區(qū)制度（AOC），將各自為政、毫無掌法的釀酒業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與分類，共分為四個(gè)等級：

　　DOCG，表示法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是頂端級別（這是在1980年才進(jìn)一步推出的，也是在這時(shí)起意大利酒品質(zhì)有了明顯的提升）；

　　DOC，表示法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，約等同于法國的AOC等級；

　　IGT，是優(yōu)良產(chǎn)區(qū)餐飲葡萄酒,相當(dāng)于法國的VDP等級；

　　VdT，是最普通等級的餐飲葡萄酒,相當(dāng)于法國的VDT等級

不可不知的意大利產(chǎn)世界名酒。

　　薩拉加諾酒莊（Tenuta di Saragano）

　　古典奇安帝（CHIANTI CLASSICO）

　　巴洛洛（BAROLO）

　　阿斯帝的巴貝拉（BARBERA D'ASTI）

　　阿斯帝的多切多（DOLCETTO D'ASTI）

　　阿斯帝的巴巴萊斯克（BARBARESCO D'ASTI）

　　都佛的格來科（GRECO DI TUFO）

　　阿爾巴的巴貝拉（BARBERA D'ALBA）

　　羅馬涅的桑嬌維塞（SANGIOVESE DI ROMAGNA）

　　布魯尼洛迪蒙塔奇諾干紅（Brunello di Montalcino）

　　巴巴萊斯科（Barbaresco）

　　普羅賽柯起泡酒（Prosecco）

　　古典康帝（Chianti Classico）

　　陶拉西（Taurasi）

　　西施佳雅（Sassicaia）

近20年來，意大利葡萄酒的釀造業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。許多生產(chǎn)商開始使用不銹鋼罐和控溫裝置，目前甚至是最簡陋的釀酒合作社也在使用這種釀酒法，因此在過去常出現(xiàn)的那種布滿灰塵、被氧化的葡萄酒已經(jīng)很少出現(xiàn)了。橡木桶（barriques）和酒桶（Tonneaux）也都被廣泛使用。

最頂端級別的莫過于那些傳統(tǒng)的、限制低陳釀要求的DOCG葡萄酒。