食用禁忌

例假不宜食用

懷孕前三月后三月不宜食用

剛生產(chǎn)惡露未停不可食用

腸胃不好，建議飯后食用

三高人群在控制穩(wěn)定的情況下選擇糖分低的傳統(tǒng)口味并且減量食用

兩歲一下不宜食用，七歲以下減量食用

子宮肌瘤，肌瘤由血養(yǎng)，所以不宜食用

夏季，體熱者不與熱性食物同吃

感冒咳嗽，身體有炎癥時暫停服用

過敏性人群，高敏性不能食用，非高敏性可一點點適應(yīng)。

剛做手術(shù)或者其他出血的癥狀時，如胃出血，腸出血，顱內(nèi)出血都要停掉阿膠膏以及所有溫熱食物。

核桃和芝麻的選擇也不可隨意。我國各地有許多優(yōu)良的核桃品種。河北的“石門核桃”，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出油率高達75％，故有“石門核桃舉世珍”的美譽。 新疆庫車一帶的紙皮核桃，殼薄，含油量達75％。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細膩著稱。陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。最.好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。阿膠糕廠家的研發(fā)人員還告訴記者，除了產(chǎn)地，還需要利用我們的嗅覺和觸覺來判斷核桃的質(zhì)量。有些核桃由于不科學的加工過程（用雙氧水泡），會有很明顯的刺鼻的味道，按照正規(guī)加工工藝而成的核桃沒有任何怪異的味道。質(zhì)量過關(guān)的核桃，放在手里，相對于它的體積，要有一定的份量，如果感覺輕飄飄的，那么可以斷定這個核桃是次品或是沒有熟就摘下來了。

1、將買來的阿膠拆開，里面都是一塊塊的。找一塊干凈的布，一次包兩塊阿膠，包好后用小錘子將里面的阿膠槌碎，只要錘成小塊就成了，將捶碎的阿膠放入一個可以蓋蓋子的容器內(nèi)，倒入黃酒250ml，浸泡3-5天。在這個時間里我們可以準備其他的原料：

2、炒核桃。核桃里面有很多油，所以，吵起來很容易糊，一定要用文火慢慢炒，當聞到核桃的香味時候就差不多了。把核桃盛起來攤開晾起來（微波爐用高火，3-4分鐘聞到香味就可以了）。

3、炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗，還要淘沙，芝麻里面很多塵土，洗芝麻需要那種可以過濾的紗布包住洗，洗好之稍晾一下，，芝麻一定不要晾干炒，濕芝麻炒起來才不會糊。芝麻也要用文火炒，當炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時候，就可以盛起來了。