1855年，法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多五大名酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界。

關(guān)于法國(guó)波爾多紅酒。波爾多是法國(guó)的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級(jí)的紅葡萄酒，在分級(jí)上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱(chēng)的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（Margaret Red）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬(wàn)公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。

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你知道嗎？世界名莊酒界漸漸形成了波爾多的10大名莊，其中包括了左岸梅多克1855一級(jí)列級(jí)名莊如拉斐城堡、拉圖城堡、瑪歌城堡、木桶城堡、奧比昂城堡；右岸波美候酒皇柏圖斯、車(chē)庫(kù)酒皇利鵬酒莊；圣艾美濃一級(jí)特等酒莊的白馬酒莊、奧松酒莊、柏翠酒莊等，其在國(guó)際名莊市場(chǎng)上均占有極為重要的地位。在此后的150年間，原分級(jí)表出現(xiàn)過(guò)兩次變化：1855年9月，佳得美酒莊（Cantemerle）補(bǔ)選五級(jí)酒莊；1973年6月，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）從原本的二級(jí)莊晉升為一級(jí)莊。但由于酒莊的拆分或消失等歷史因素，1855分級(jí)從最初的58家酒莊變成了如今的61家。

波爾多的格拉夫產(chǎn)區(qū)擁有自己的分級(jí)。1953年，格拉夫酒業(yè)公會(huì)出臺(tái)了一份格拉夫酒莊分級(jí)列表，1959年對(duì)此進(jìn)行了補(bǔ)充修訂。這份列表只區(qū)分紅、白葡萄酒，列級(jí)酒莊之間不再區(qū)分不同等級(jí)，即只有一個(gè)級(jí)別——Grand Cru Classe。

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說(shuō)到紅酒很多人會(huì)想到波爾多，我們也經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到這款酒是波爾多左岸或者右岸的，更是有人在沒(méi)開(kāi)瓶前就能推測(cè)出酒的口感，那么左岸和右岸有哪些不同呢？       

一葡萄品種不同，左岸：紅葡萄主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，少量種植梅洛（Merlot）、delle）。

右岸： 主要以梅洛為主，品麗珠（Cabernet Franc）種植較多，少量種植赤霞珠、味兒多和馬爾貝克。

右岸：口感較甜美、柔順、享樂(lè)主義風(fēng)格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛釀制而成，因此單寧含量適中偏高，結(jié)構(gòu)并沒(méi)有左岸的那么強(qiáng)，口感柔順，風(fēng)味豐富，酒精度較高，帶有復(fù)雜的紅梅和李子的香。

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