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三氯蔗糖（TGS），是一種新型甜味劑，這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一。

中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

CAS號(hào)：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化學(xué)名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

與高強(qiáng)度甜味劑混合使用：

蔗糖素經(jīng)驗(yàn)豐富的開(kāi)發(fā)商可以混合使用幾種高強(qiáng)度的甜味劑，開(kāi)發(fā)出符合系列配料預(yù)算的增甜體系，以迎合不同客戶對(duì)甜度和口味的要求。蔗糖素甜味劑與其它多數(shù)甜味劑合用時(shí)，還能產(chǎn)生增效作用。因此，同單獨(dú)使用一種甜味劑相比，使用混合甜味劑可以產(chǎn)生更佳的甜度效果，從而降低成本，在需要使用混合甜味劑時(shí)，蔗糖素甜味劑無(wú)疑是混合其它甜味劑以達(dá)到理想效果的基礎(chǔ)原料。

質(zhì)量指標(biāo)

性狀：粉末（白色至近白色結(jié)晶性）

含量：98.0～102.0

水分：≤2.0

灼燒殘?jiān)骸?/span>0.7

重金屬（以Pb計(jì)）mg/kg:≤10

旋光度（以無(wú)水物計(jì)）：+84.0°～+87.5°

水解產(chǎn)物：合格

有關(guān)物質(zhì)：合格

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