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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國(guó)疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作青豆用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用；

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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品名：白芝麻

規(guī)格：2.5kg﹨包

【性味歸經(jīng)】芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)

【養(yǎng)生功效】有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥

【適宜人群】

1. 適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用；

2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)、痿、遺精者忌食。每天10~20克

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      你可以觀察一下綠豆的顏色，如果是質(zhì)量上乘的綠豆，那么它的外皮看上去就像涂了一層蠟似的，并不是單純的綠色，而且綠豆也應(yīng)該是飽滿的，非常大的，同時(shí)，它的顆粒應(yīng)該是均勻的，不能說(shuō)有的大，有的小，這樣的綠豆不好，一個(gè)質(zhì)量好的綠豆必須是沒(méi)有破碎的，可以說(shuō)幾乎很少看到破碎，而且綠豆里面不含有任何的雜質(zhì)，市場(chǎng)上有很多不同的綠豆，甚至有的超市綠豆都在打特價(jià)，大家一定要注意，對(duì)于這些特價(jià)的綠豆，如果里面有蟲(chóng)子，而且破碎，或者是瑣屑的物質(zhì)比較多，那么建議是不要買(mǎi)，因?yàn)檫@樣的綠豆，往往不具備營(yíng)養(yǎng)成分，或者是說(shuō)因?yàn)槟承┰颍臓I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)損失了。

      大家也可以聞一聞綠豆的氣味兒，你可以抓一把綠豆，放到自己的鼻子旁邊，向綠豆哈一口熱氣，它可以在短時(shí)間內(nèi)感受到你的熱氣分子，然后你可以聞一聞氣味，質(zhì)量上乘的綠豆往往是有一種清香的味道，就像是炒豆子的味道，沒(méi)有其他的味道，如果是比較壞的綠豆，那么，聞起來(lái)往往就會(huì)有一些雜味，混雜不同的東西都會(huì)產(chǎn)生這種味道，同時(shí)，會(huì)讓你感受到他的霉變。