觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，并加速攪拌；

 觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài)，當(dāng)由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；

把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平；

 在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內(nèi)冷凍1小時左右即可變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊。

因?yàn)榕抡吃谝黄鸩环奖闳∮?，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。 11 阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

如何辨別阿膠糕

近幾年，東阿阿膠越來越搶手，甚至到了炙手可熱的地步，由于受阿膠屬于中藥三寶之一，補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效顯著，深受廣大女性朋友的厚愛。因此，阿膠及阿膠的衍生產(chǎn)品阿膠糕、固元膏等從一個原本非常普通的保健食品飛速成長為一個機(jī)會家喻戶曉的健康食品，這其中伴隨著不斷的漲價、市場炒作、品牌大戰(zhàn)等。當(dāng)然，一個牛哄哄的產(chǎn)品容光煥發(fā)的同時，也伴隨著一些負(fù)面的傳聞。比如假阿膠事件、馬皮事件等等。

阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰潤燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。

核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽.痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。

黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝.腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。

冰糖：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰生津，和胃潤肺，止咳化痰。

黃酒：舒筋活血、抗衰老！

桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經(jīng)。補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。有溫補(bǔ)、豐胸、安眠、補(bǔ)血的功效。