中性蛋白酶由枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成的固體酶制劑，在中性條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成氨基酸等產(chǎn)物，可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品及相關(guān)行業(yè)的蛋白質(zhì)分解。

　　中性蛋白酶的規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)

　　外觀：黃褐色粉末

　　溫度：適應(yīng)范圍 37-59℃，最適溫度 40-45℃

　　酶活（u/g ）：50000、100000

　　氣味：無異味

　　pH值適應(yīng)范圍 6.8-8.0

　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) QB1805.3-93

　　中性蛋白酶的使用方法

　　1.動(dòng)物蛋白分解：使用該酶可以降低魚類、肉類等動(dòng)物體的粘度，促使蛋白質(zhì)分解為肽類和氨基酸。

　　2.植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生產(chǎn)。

　　3.動(dòng)物血液處理：使用該酶處理血液中的紅細(xì)胞，可以得到脫色的、可溶性的血水解物，用作代血漿或加到食品中去。

　　4.飼料上的應(yīng)用：可將酶制劑加入飼料后，使物料在酶的作用下得到一定的降解。