檸檬酸亞鐵：                                                                                                          中文名稱檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵 

英文名Ferric citrate 

分子式： FeC6H6O7 

分子量： 245.95  

性 能： 白色結晶性粉末。水溶液呈酸性，在水中溶解緩慢，熱水比冷水易溶。 

用 途：在食品中做營養(yǎng)增補劑，可用于乳制品、添加于餅干、改質(zhì)奶粉或小麥粉等 

化學性質(zhì)  微灰綠色粉末或白色結晶。可燃, 火場排出含氧化鐵辛辣刺激煙霧白色結晶性粉末，水溶液呈酸性，可受光及熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵。在水中溶解緩慢，熱水比冷水易溶。不溶于乙醇。營養(yǎng)增補劑，添加于餅干、改質(zhì)奶粉或小麥粉等。     含量：98%