市場(chǎng)上的普通苦瓜都是綠顏的、白色的，味道比較苦。而這種黑苦瓜顏色是墨綠色的，外形比綠苦瓜長，果肉更厚，瘤狀突起鮮明發(fā)亮，光澤度極好，關(guān)鍵是這種苦瓜的苦味比普通苦瓜淡得多，果肉也比較厚，口感又十分清脆，而營養(yǎng)和清涼解暑的功效卻絲毫不減，大大地迎合了那些既想吃苦瓜又怕苦的消費(fèi)者。在種植方面，農(nóng)戶們根據(jù)黑苦瓜自身的特性，采用相應(yīng)的種植方法。它的施肥量大，打側(cè)枝達(dá)1米以上，在采摘時(shí)也有特定的要求，要選擇細(xì)長而且青嫩的苦瓜，為了防止苦瓜的瘤部破損，影響品質(zhì)，都采用紙箱儲(chǔ)運(yùn)?？喙仙κ滞?，產(chǎn)量極高。