特征特性：

又稱西洋菜、水田芥，根為淺根系，莖節(jié)易發(fā)生不定根，莖橫切面圓形青綠色，分枝多，以莖葉供食，味清香而略帶辣味，可做沙拉，盤菜配料或湯菜或炒食。

栽培要點：

生長適溫15-25度，20度左右為最適。10度以下生長緩慢，30度以上生長困難，喜水喜光，度土壤要求不嚴。

豆瓣菜可用種子播種育苗，也可用嫩莖桿插無性繁殖，一般8月下旬至9月中旬播種育苗，9月下旬或10月中旬定植于溫室及保護地，定植行株距30厘米×20厘米。豆瓣菜長到20-30厘米高時即可采收，植株不斷萌生新的側(cè)枝莖葉，所以可長時間陸續(xù)進行采收。