品種介紹：木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新馬泰一代稱作：“帝皇苗”或“帝王苗”。

播種要點(diǎn)：木耳菜春、夏、秋三季均可栽培。種子可直播，也可育苗移栽。因其種殼厚而堅(jiān)硬，干種子發(fā)芽時(shí)間較長(zhǎng)。需10天以上才能陸續(xù)發(fā)芽。為提高其發(fā)芽率和縮短其發(fā)芽時(shí)間，建議將種子用25-30℃的溫水浸泡至少48小時(shí)左右，浸泡過(guò)程中還要不斷揉搓，撈出后放到30℃左右的條件下催芽。半數(shù)露白即可播種，6-7天可出苗，4-5片真葉時(shí)刻定植。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)木耳菜可用于水培，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含無(wú)機(jī)鹽和維生素。