柳蒿，多年生草本植物，高50—120厘米，多見于低海拔或中海拔濕潤或半濕潤地區(qū)的路旁、河邊、灌叢及沼澤地的邊緣，廣泛分布在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古及河北等地。許多種類入藥，為常用的消炎、抗瘧及利膽用藥或艾灸用；少數(shù)種供食用；其根系粗大，萌蘗力強(qiáng)，耐干旱，可作防風(fēng)、固沙的輔助性的植物。 柳蒿芽采自山洼濕地，是達(dá)斡爾人的傳統(tǒng)食物，習(xí)慣用它來燉排骨，燉出的排骨有一股獨(dú)特的蒿草的芳香。亦可用來進(jìn)行涮鍋?zhàn)鰷?，其芳香同樣令您久久難忘。還可用于炒食、涼拌、配菜等。如今已經(jīng)將柳蒿作為高檔綠色蔬菜，柳蒿菜已經(jīng)成為國宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已經(jīng)成為許多國際性會議的指定用品。

   柳蒿芽別名蔞蒿，為菊科多年生草本植物。其嫩莖葉可供食用，清爽宜人，味美可口，主要分布在大興安嶺南北林緣濕地、河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。是人們普遍喜愛食用的一種富有營養(yǎng)的風(fēng)味野菜。

   營養(yǎng)成分：每100克柳蒿含水分87克、蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、胡蘿卜素139克、硫胺素0.0075毫克、維生素C49毫克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、多種氨基酸259.54毫克?！艄πВ毫镅俊拔犊?、辛、性濕”，有“破血行瘀、下氣通絡(luò)”功能，主要可治產(chǎn)后瘀血停積、小腹脹痛，且具有健脾、解毒、消暑的功能。

   食用方法：可醬拌、涼拌、炒雞蛋、燉、涮、酥炸等。清淡、清香翠綠、味道鮮美。