【乳化劑|乳化劑價(jià)格|乳化劑品牌】【高檔】 食用乳化劑除具有乳化作用外尚有以下功能： ．與淀粉結(jié)合 防止老化，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。 ．與蛋白質(zhì)相互作用 增進(jìn)面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化面筋網(wǎng)，增強(qiáng)韌性和抗力，使蛋白質(zhì)具有彈性，增加體積。 ．防粘及防熔化 在糖的晶體外形成一層保護(hù)膜，防止空氣及水分侵入，提高制品的防潮性，防止制品變形，同時(shí)降低體系的粘度，防止糖果熔化。 ．增加淀粉與蛋白質(zhì)的潤(rùn)滑作用，增加擠壓淀粉產(chǎn)品流動(dòng)性而方便操作。 ．促進(jìn)液體在液體中的分散，制備W/O乳化體系，改善產(chǎn)品穩(wěn)定性。 ．降低液體和固體表面張力，使液體迅速擴(kuò)散到全部表面，是有效的潤(rùn)滑劑。 ．改良脂肪晶體 脂肪晶體有多種晶形，其中以β-晶形較為常見與穩(wěn)定，由于晶體粒子大，熔點(diǎn)高，不適于焙烤產(chǎn)品，容易產(chǎn)生“砂粒”乳化劑可控制晶體性狀大小和生長(zhǎng)速度，穩(wěn)定β-晶形，使之轉(zhuǎn)變成為β-晶形，改善以固體脂肪為基質(zhì)的產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)，對(duì)裝飾用人造冰淇淋、巧克力等效果尤為顯著。 ．穩(wěn)定氣泡和充氣作用 內(nèi)含飽和脂肪酸的乳化劑，對(duì)水溶液中的泡沫有穩(wěn)定作用，可做泡沫穩(wěn)定劑，使產(chǎn)品形成堅(jiān)固的氣溶膠體，從而提高產(chǎn)品的多孔性，改善品質(zhì)。 ．反乳化-消泡作用 在某些加工過程中需要破乳和消泡，而加入相反作用的乳化劑，以破壞乳液的平衡，含有不飽和脂肪酸的乳化劑，具有抑制泡沫的作用，可做消泡劑用于乳制品加工。 淄博淄恒特種油廠（www.zihengty.com）主要以國(guó)標(biāo)潤(rùn)滑油調(diào)和為主：乳化油、切削油、機(jī)械油、皂化油、切削液、防銹油、抗磨液壓油、普通液壓油、導(dǎo)熱油、主軸油、齒輪油、氣缸油、導(dǎo)軌油、壓縮機(jī)油、汽輪機(jī)油、精研油等各種工業(yè)用潤(rùn)滑油。并與錦州添加劑廠建立多年的合作關(guān)系經(jīng)銷(T,T,T,T,T,T,T,T,T,T,T.T,T,T)等多種潤(rùn)滑油添加劑。 我廠自主研發(fā)生產(chǎn)的乳化油、切削油、皂化油系列是淄博市優(yōu)質(zhì)潤(rùn)滑油產(chǎn)品。該乳化油、切削油、皂化油具有無異味、防銹潤(rùn)滑性好、使用周期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。淄博市大潤(rùn)滑油經(jīng)營(yíng)公司都經(jīng)銷。山東淄博大型企業(yè)三金集團(tuán)(原山東輕工機(jī)械廠)、大力公司(原山東礦山機(jī)械廠)、淄博軸承廠等一直在使用本公司潤(rùn)滑油。 根據(jù)顧客需求，提供多樣包裝和運(yùn)輸方式門對(duì)門物流服務(wù)，全方位技術(shù)溝通，潤(rùn)滑油應(yīng)用及管理的技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)知道、跟蹤、監(jiān)測(cè)、綜合狀態(tài)診斷服務(wù)及提供相關(guān)的技術(shù)支持。