轟炸大魷魚2013年起，興起于臺灣各大美食夜市，是一款地道的特色臺島連鎖加盟休閑小吃。2014年食界玩家率

先引進臺灣技術，轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，

經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設備進行成品脫油，既保證了轟炸大魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又

確保入口沒有普通油炸食品的油膩。藺氏餐飲轟炸大魷魚除了外皮酥脆，肉質(zhì)彈牙外，其十多種炸魷魚外撒粉料

和外刷醬料也堪稱一絕。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風醬燒、古味蒜香、孜然、川香

香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。還有專門配制的獨特臺灣風味的“古早魷魚醬”、“酸辣魷魚醬

”等不同醬料。每一種外撒料和醬料都是風味各具，最大程度地滿足了不同消費者的口味要求，讓人流連忘返，

吃得“魷”滋“魷”味。在制作過程中，每到工序都是嚴格按照臺灣工藝師的要求主要有以下幾點：腌制;刷漿；
裹粉；油炸；撒粉料/刷醬料。

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