盈香居紅燜羊肉培訓

紅燜羊肉，起源于中原大地——河南新鄉(xiāng)作為美食中的精品。紅燜羊肉將涮羊肉與蜀中火鍋，南北兩大火鍋的美味合到一起兒，中原口味。紅燜羊肉火鍋濃湯，酥爛不膻，冬天食用，滋補健身，生熱避寒的功效。紅燜羊肉的特點:上口筋、筋而酥,酥而爛、肉香不膩, 湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。羊肉溫補平補,進餐又配菊花茶,長期食用也不上火,紅燜羊肉可稱得上是一年四季的一道美食。紅燜羊肉紅遍中原，闖進京都，遠近聞名的一道豫菜。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。據(jù)《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產(chǎn)病后虛弱有奇效”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學又有“人參補氣，羊肉補形”之論。俗話說：“藥補不如食補”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。盈香居紅燜羊肉的制作講究:選用鮮嫩山羊肉,配以精心研制的多味佐料,有效地去除了羊肉膻 味,增加了香味,同時又無中藥味。盈香居小吃培訓學校，包吃包住，有標準的男女宿舍與學員餐廳，一次性收費，老師手把手教土豆的刀工技術，煎炸技巧和秘制酒料配方，學員親自動手反復實踐練習，學習時間沒有限制，學會做好再畢業(yè)。

盈香居小吃培訓學校：

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學校地址：河南省新鄉(xiāng)市和平路與道清路交叉口

乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站坐3路公交車到抬頭村委會下車即到（一元錢）

本課程名稱：紅燜羊肉