豆渣是消費豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐消費的發(fā)源地，具有長久的豆腐消費歷史，豆腐的消費、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大，隨著科學的開展，人類文化素質的進步，人們已從營養(yǎng)學的角度開端重新認識豆腐渣。

   經研討證明，大豆中較大一局部營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，普通豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，具有豐厚的營養(yǎng)價值，價錢也很低廉，可作為養(yǎng)鵝的飼料。但生的豆渣還有很多一些有害菌寄生蟲和不易消化的成分，直接飼喂會對鵝形成一定的傷害，如拉肚子肚漲等。如能合理應用，可給用戶帶來很可觀的經濟效益。而發(fā)酵劑對豆渣進行充沛的發(fā)酵，既能降低飼養(yǎng)成本，又能夠使豆渣除毒脫毒。

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   發(fā)酵豆腐渣在具體稱重時，如果豆渣的比例為30%，則取以上表中其它飼料70%，因為豆渣為濕物，含水量為60%左右，因此比例重量要乘以2倍多一點?；虿捎萌珒r飼料或我們前面介紹的飼料配方另加發(fā)酵豆渣的比例即可，即全價飼料或自配飼料例如70%，發(fā)酵豆渣30%的比例配制，以此類推計算。

發(fā)酵好的豆渣喂鵝方法：可以直接摻入全價飼料中的飼喂，即直接用市場上的全價飼料，配合少量發(fā)酵豆渣的飼喂。

   1、0～4周齡：全價飼料80%，發(fā)酵豆渣20%，4%型的預混料0.8%，當然，剛開始喂發(fā)酵豆渣時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鵝還比較適應，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。

   2、4～10周齡：全價飼料70%，發(fā)酵豆渣30%，4%型的預混料1.2%。如果鵝還比較適應，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。

   3、10周齡以上：全價飼料60%，發(fā)酵豆渣35%，玉米粉5%，4%型的預混料1.4%。如果鵝還比較適應，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。

1、不能用已經霉爛變質、或有異臭味的原料作發(fā)酵原材料。如發(fā)酵后的物料因保存不當，導致霉爛變或有異味，也不能用來飼喂動物。

2、堆放、裝池時應密封，但不能壓緊。

3、從容器或袋中取料飼喂時，應立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐敗變質。

4、陰涼干燥處存放。發(fā)酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳，也可曬干放入缸中保存。

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　　1、豆渣的營養(yǎng)成分
　　豆渣是一種具有開發(fā)價值的膳食纖維和蛋白源，含有豐富的礦物質和微量元素，營養(yǎng)價值很高，是質優(yōu)價廉的食品資源。豆渣含有豐富的膳食纖維，其中纖維素占了干物質的一半以上，纖維素是食物中具有保健功能的功效成分。豆渣中還含有較高的優(yōu)質蛋白，其蛋白的氨基酸比值與世界糧農組織提出的參考值接近。

　　2、豆渣需要處理
　　豆渣纖維含量很高，纖維顆粒大，口感粗糙，含有抗營養(yǎng)因子不易被吸收，而且豆渣帶有很濃的豆渣味，因此豆渣的開發(fā)利用有些許困難，需要采用好旺農飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后解決這些問題。用豆渣養(yǎng)嗯不可以直接生喂，需要發(fā)酵，軟化除味，防止豆渣中的三種抗營養(yǎng)因子阻礙體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉影響生長。

　　3、發(fā)酵豆渣的營養(yǎng)價值
　　豆渣經過飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后粗蛋白能提高很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了1/3，粗纖維降低了1/3以上，充分說明發(fā)酵菌對豆渣喂鵝飼料的發(fā)酵效果。還可以提高能量值，使鵝更愛吃，促進食欲，更增強了消化液的分泌。好旺農飼料發(fā)酵劑是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素大幅度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍的增加。如果不進行發(fā)酵，豆渣很容易變質并不容易保存，鵝吃后容易拉痢腹瀉生病，影響健康和生長速度。

　　4、發(fā)酵豆渣的好處
　　(1) 節(jié)省成本促成長。
　　(2) 保存時間更長久。
　　(3) 防止腹瀉肚脹。

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