花椒樹，原名:花椒，別名:檓、大椒、秦椒、蜀椒，拉丁文名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.為蕓香科、花椒屬落葉小喬木;莖干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長(zhǎng)三角形，當(dāng)年生枝被短柔毛。產(chǎn)地北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺(tái)灣、海南及廣東不產(chǎn)。見(jiàn)于平原至海拔較高的山地，在青海，見(jiàn)于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽(yáng)光，各地多栽種。花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。

     花椒樹屬落葉灌木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色，有細(xì)小的皮孔及略斜向上生的皮刺;當(dāng)年生小花椒枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅;小葉5-11個(gè)，紙質(zhì)，卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，無(wú)柄或近無(wú)柄，長(zhǎng)1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，表面中脈基部?jī)蓚?cè)常被一簇褐色長(zhǎng)柔毛，無(wú)針刺。

  花椒（學(xué)名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料。

   采收時(shí)間及方法：花椒果實(shí)成熟期一般在立秋至處暑前后。花椒成熟時(shí)，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的采收時(shí)期，采收果實(shí)一般是用手摘或剪子剪。

花椒文化

     花椒一名，最早有文字記載是在《詩(shī)經(jīng)》里?！对?shī)經(jīng)》是收載西周時(shí)花椒期的民間詩(shī)歌，說(shuō)明中國(guó)人民于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了。古代人認(rèn)為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為'椒房'，是給宮女住的。后來(lái)就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》'假為獻(xiàn)策收伏后'篇及《紅樓夢(mèng)》第十六回中有'每月逢二、六日期，準(zhǔn)椒房眷層入宮請(qǐng)候'之句足以佐證。

     花椒樹，結(jié)果多，《詩(shī)經(jīng)》有'椒蓼之實(shí)，繁衍盈升'之句。花椒又是一種芳香防腐劑，據(jù)發(fā)掘的漢墓中常有以花椒的果填墊內(nèi)棺的，很可能是利用它的高效防蟲防腐作用，同時(shí)，也帶有'繁衍盈升'，多子多孫的封建迷信思想，在河北省滿城縣發(fā)掘的漢代中山王劉勝墓(公元前113年)的出土文物中有保存良好的花椒。