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☆地瓜的營(yíng)養(yǎng)☆
　　地瓜含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白質(zhì)1.8克、胡蘿卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。
　　地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。如今， 中國(guó)十大經(jīng)典小吃――烤紅薯、地瓜、山芋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山芋又名紅薯、地瓜、甘薯、紅茹等富含粘蛋白、胡蘿卜素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，俗稱(chēng)“土人參”，有健身和防病之功效；山芋中含有一種脫氫表雄酮，可以防止結(jié)腸癌和乳腺癌，其抗癌作用居藥食兩用食物之首，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)其為“長(zhǎng)壽食品”。李時(shí)珍的中草藥著作《本草綱目》中有“甘薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃強(qiáng)腎陰”的記載，而且食用山芋含有類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，食用后對(duì)皮膚起滋潤(rùn)、柔軟、美容之功效?？傊?，山芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有滋陰補(bǔ)腎、抗癌、延緩衰老等多種作用，被日本、韓國(guó)列為抗癌蔬果之首，國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將其譽(yù)為長(zhǎng)壽食品
烤地瓜雖是街頭小吃一類(lèi)，但也能充饑頂餓當(dāng)飯吃，價(jià)錢(qián)又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會(huì)買(mǎi)上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛(ài)吃，有的人還買(mǎi)回家去給不常出門(mén)的老人解解饞。這種被稱(chēng)為“沒(méi)牙樂(lè)”的食品，七八十歲吃著也不費(fèi)勁，真正算得上是“大眾化”了。