金華永康宗泰通風(fēng)設(shè)備有限公司承接各類白鐵通風(fēng)工程，除塵排煙工程，暖通設(shè)備工程，廚房排油煙工程，廠房通風(fēng)降溫工程，白鐵片加工，廚房酒店消防排煙工程等，主要服務(wù)區(qū)域在金華，永康，東陽，麗水，義務(wù)，臺州，蕪湖等周邊城市。公司擁有經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術(shù)人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風(fēng)管道安裝、學(xué)校通風(fēng)管道、醫(yī)院等通風(fēng)換氣及廢氣處理、廢塵收集的設(shè)計制作及安裝。

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廚房通風(fēng)需考慮排風(fēng)（房間換氣）、局部排風(fēng)（排油煙系統(tǒng)）以及補風(fēng)三方面。需滿足《民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》GB50736-2012中6.3.5條的要求。

公共廚房通風(fēng)應(yīng)滿足以下規(guī)定：

1 公共廚房宜優(yōu)先考慮自然通風(fēng)并設(shè)直流式機械通風(fēng)系統(tǒng)。嚴寒和寒冷地區(qū)的送風(fēng)宜考慮加熱措施。

2 公共廚房排風(fēng)應(yīng)設(shè)通風(fēng)和局部通風(fēng)系統(tǒng)。通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量宜按熱平衡法和換氣次數(shù)法計算，取其中較大值。局部通風(fēng)量宜按罩口吸入風(fēng)速計算。

3 廚房通風(fēng)應(yīng)考慮風(fēng)量的匹配，使廚房保持負壓，但負壓值不宜大于5Pa。通風(fēng)系統(tǒng)送風(fēng)量宜按排風(fēng)量的80%~90%計算。

4 公共廚房的熱加工間宜采用對工作崗位進行局部送風(fēng)的方式，不宜設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)。

5 廚房的排油煙風(fēng)道應(yīng)具有防火、防倒灌的功能。排風(fēng)罩、排油煙風(fēng)道及排風(fēng)機設(shè)置安裝應(yīng)便于油、水的收集和油污清理。

6  廚房的機械排風(fēng)系統(tǒng)必須設(shè)置油煙凈化設(shè)施，其油煙排放濃度及凈化設(shè)備的低去除效率不應(yīng)低于國家現(xiàn)行相關(guān)標準的規(guī)定。蒸煮間排風(fēng)可不用凈化裝置，直接排出。

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在廠房屋頂安裝風(fēng)機的案例更多考慮車間排除煙氣和異味的需求。如果需要進一步對車間廠房進行通風(fēng)降溫，以滿足員工對降溫的需求，那就需要在廠房側(cè)邊（3~6米之間位置）安裝風(fēng)機，可以使風(fēng)平行流經(jīng)速個車間，員工感覺更舒服些。

所以，我們的建議是：屋頂請預(yù)留安裝風(fēng)機的位置，廠房側(cè)邊也考慮安裝風(fēng)機。共同作用，通風(fēng)降溫效果才會更好。

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a 人員崗位送風(fēng)：約占總排風(fēng)量的25%，設(shè)在操作人員的上方，送風(fēng)口要求采用可調(diào)出風(fēng)口方向的風(fēng)口（如旋轉(zhuǎn)風(fēng)口、雙層百葉風(fēng)口等），此部分送風(fēng)冬季 應(yīng)進行加熱處理，送風(fēng)溫度按12~14℃取值。夏季宜作冷卻處理。設(shè)置人員崗位送風(fēng)的風(fēng)量一定要和上面提到的當(dāng)排油煙系統(tǒng)不運行時的通風(fēng)換氣次數(shù)5次/h比較，取值要比其小，因為崗位人員送風(fēng)在排油煙系統(tǒng)不啟動時，為了維持整個房間的通風(fēng)換氣是仍需保留的，為了維持這種情況下廚房的負壓運行狀態(tài)，送風(fēng)量必須小于排風(fēng)量。

b 排油煙系統(tǒng)的補風(fēng)：需送至排風(fēng)罩邊，作為排油煙風(fēng)量的補充，占總送風(fēng)量的50%，此部分的部分可不經(jīng)加熱冷卻處理，但要注意必須有過濾裝置處理，防止從空氣中吸入飛蟲、灰塵、顆粒等物。

c 其他25%左右，作為保證廚房負壓引起的從其他房間（如餐廳）補入的空氣。

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