鄭州宏日機械設(shè)備有限公司建議保管方式：花生油的貯藏特點老油坊 純真花生油花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自 動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節(jié)有關(guān)，如果 開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著季 節(jié)的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當(dāng)超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經(jīng)： 分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。

宏日機械設(shè)備有限公司花生油成套設(shè)備的影響油品質(zhì)量的關(guān)鍵及其防范措施

植物油生產(chǎn)中質(zhì)量問題的關(guān)鍵控制點

花生油成套設(shè)備食用植物油廠生產(chǎn)工藝流程包括原料采購、運輸，***、儲存、原料清理、去殼去皮、干燥、制坯、毛油制取、精煉、改性、調(diào)制、儲存、計量包裝、成品儲存、產(chǎn)品發(fā)放等。

油脂加工主要包括油脂制取和毛油精煉。油脂制取即采用一定的工藝過程將油脂從植物組織中分離出來，常用的方法有壓榨法和浸出法。毛油通過精煉得到成品油，花生油成套設(shè)備化學(xué)精煉是油脂加工行業(yè)中最為常見的精煉工藝。從原料、輔料到生產(chǎn)的全過程存在或引入潛在的生物、化學(xué)、物理危害都會影響食用油質(zhì)量，導(dǎo)致食品安全隱患。

宏日設(shè)備壓榨花生油  花生經(jīng)過原料破碎、精選(使花生米與殼分離)、翻炒至6-8成熟后經(jīng)榨油機物理壓榨，壓榨后產(chǎn)物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油機分為立式油頂式榨油機和螺旋榨油機?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防疾病?；ㄉ停€可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。