餐飲行業(yè)洗碗機(jī)概述中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，餐飲制作方式形式多樣，所用餐具也豐富多彩。餐飲行業(yè)按就餐人數(shù)可分為：大型、中型、小型。如大酒店、賓館、小吃店等等；按類別分：酒店、酒樓、賓館、飯店；火鍋店、面店（館）；中餐店、西餐店、特色餐飲店；餐飲連鎖企業(yè)（店），等等。

為何要用洗碗機(jī)：

　1、提高清洗速度；

　2、減少瓷器破損率；

　3、減少員工數(shù)量；

　4、保證清潔和消毒效果；

　5、提高餐具周轉(zhuǎn)速度；

　6、改善工作環(huán)境；

　7、提高餐廳品位。

餐飲業(yè)如何選擇洗碗機(jī)

針對餐飲業(yè)就餐特點(diǎn)，餐具的清洗消毒設(shè)備的選擇：

首先了解酒店、賓館的要求，比如就餐高峰時的用餐人數(shù)、餐具的種類、數(shù)量、要求洗滌的時間、資金預(yù)算、現(xiàn)有的條件（水、電、蒸汽、廚房面積），等等。

質(zhì)量可靠，餐具清洗消毒設(shè)備性能穩(wěn)定，制造工藝優(yōu)質(zhì)；

還有一點(diǎn)很重要：衛(wèi)生干凈是首選，餐具的清洗方式須用目前先進(jìn)的清洗技術(shù)；

綜合成本：不僅僅考慮一次性投資，購買任何設(shè)備都要花費(fèi)一定的成本，應(yīng)當(dāng)考慮綜合成本是否有優(yōu)勢：減少瓷器破損率，減少員工數(shù)量，藥劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，保外設(shè)備需更換零部件的維修成本等。邁康機(jī)電專注于中央廚房設(shè)備、凈菜加工設(shè)備的專業(yè)制造商。

酒店是量非常多的公共場所，很多人在這里住宿，就餐聚會等，所以酒店對于我們生活已經(jīng)變的越來越重要了，而酒店用品對于酒店賓館的發(fā)展有著很重要的地位，那洗碗機(jī)作為酒店用品批發(fā)行業(yè)中比較暢銷的產(chǎn)品，在酒店發(fā)展中起到了很重要的作用，那下面就給大家介紹下幾種使

超聲波在液體中沿聲的傳播方向產(chǎn)生流動的現(xiàn)象稱為直進(jìn)流。聲波強(qiáng)度在0.5W/cm2時，肉眼能看到直進(jìn)流，垂直于振動面產(chǎn)生流動，流速約為10cm/s。通過此直進(jìn)流使被清洗物表面的微油污垢被攪拌，污垢表面的清洗液也產(chǎn)生對流，溶解污物的溶解液與新液混合，使溶解速度加快，對污物的搬運(yùn)起著很大的作用。

（3）加速度：液體粒子推動產(chǎn)生的加速度。對于頻率較高的超聲波清洗機(jī)，空化作用就很不顯著了，這時的清洗主要靠液體粒子超聲作用下的加速度撞擊粒子對污物進(jìn)行超精密清洗。

3、超聲波清洗機(jī)的構(gòu)成：超波清洗機(jī)主要由超聲波清洗槽和超聲波發(fā)生器兩部分構(gòu)成。超聲波清洗槽用堅固彈性好、耐腐蝕的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，底部安裝有超聲波換能器振子；超聲波發(fā)生器產(chǎn)生高頻高壓，通過電纜聯(lián)結(jié)線傳導(dǎo)給換能器，換能器與振動板一起產(chǎn)生高頻共振，從而使清洗槽中的溶劑受超聲波作用對污垢進(jìn)行洗凈。