洗碗機(jī)作為能夠“第二次解放人類雙手”的產(chǎn)品，在國(guó)外市場(chǎng)已有百余年發(fā)展歷史，進(jìn)入中國(guó)也有20多年，在此期間， 洗碗機(jī)產(chǎn)品并沒(méi)有很快被市場(chǎng)接受，市場(chǎng)發(fā)展一度受阻。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，出于對(duì)品質(zhì)生活的追求，洗碗機(jī)產(chǎn)品開(kāi)始逐步被人民接受，市場(chǎng)開(kāi)始由導(dǎo)入期進(jìn)入快速成長(zhǎng)期，尤其是在近兩年市場(chǎng)開(kāi)始井噴式增長(zhǎng)。據(jù)中怡康測(cè)算，今年1-6月洗碗機(jī)市場(chǎng)零售規(guī)模達(dá)到19.5萬(wàn)臺(tái)、8.5億元，同比分別增長(zhǎng)114.6%、104.4%。

洗碗機(jī)市場(chǎng)站在風(fēng)口，究其原因，主要是產(chǎn)品現(xiàn)階段的發(fā)展有幾方面的支撐及機(jī)遇。

首先，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，信息交互更加便捷，人民對(duì)于生活的理解更加多元化，同時(shí)隨著近年來(lái)出境游、留學(xué)等走出去的人數(shù)越來(lái)越多，更多的人更能直觀接觸西方生活方式，并且在飲食和烹飪方面逐步西化，這部分人群也可是說(shuō)是中國(guó)洗碗機(jī)首批用戶;

其次，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的這二十幾年中，中國(guó)誕生了規(guī)模相當(dāng)?shù)闹挟a(chǎn)階級(jí)，這些用戶年齡集中在20-40歲，受傳統(tǒng)思維束縛較小，同時(shí)對(duì)新事物的接受能力強(qiáng)，最重要的是更愿意為生活品質(zhì)的提升支付更多的金錢，同時(shí)相當(dāng)?shù)闹Ц赌芰ΡＷC;

最后，伴隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展及近年來(lái)房地產(chǎn)市場(chǎng)的火熱，人民對(duì)生活的空間有了更高的要求，更加要求整體化、美觀化的裝飾效果，對(duì)于廚房而言，節(jié)省空間、外形美觀、整體化的產(chǎn)品越來(lái)越受到用戶的青睞。以上多因素的共同作用，越來(lái)越多的用戶開(kāi)始關(guān)注洗碗機(jī)產(chǎn)品。

餐飲行業(yè)洗碗機(jī)概述中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐飲制作方式形式多樣，所用餐具也豐富多彩。餐飲行業(yè)按就餐人數(shù)可分為：大型、中型、小型。如大酒店、賓館、小吃店等等；按類別分：酒店、酒樓、賓館、飯店；火鍋店、面店（館）；中餐店、西餐店、特色餐飲店；餐飲連鎖企業(yè)（店），等等。

為何要用洗碗機(jī)：

　1、提高清洗速度；

　2、減少瓷器破損率；

　3、減少員工數(shù)量；

　4、保證清潔和消毒效果；

　5、提高餐具周轉(zhuǎn)速度；

　6、改善工作環(huán)境；

　7、提高餐廳品位。

餐飲業(yè)如何選擇洗碗機(jī)

針對(duì)餐飲業(yè)就餐特點(diǎn)，餐具的清洗消毒設(shè)備的選擇：

首先了解酒店、賓館的要求，比如就餐高峰時(shí)的用餐人數(shù)、餐具的種類、數(shù)量、要求洗滌的時(shí)間、資金預(yù)算、現(xiàn)有的條件（水、電、蒸汽、廚房面積），等等。

質(zhì)量可靠，餐具清洗消毒設(shè)備性能穩(wěn)定，制造工藝優(yōu)質(zhì)；

還有一點(diǎn)很重要：衛(wèi)生干凈是首選，餐具的清洗方式須用目前先進(jìn)的清洗技術(shù)；

綜合成本：不僅僅考慮一次性投資，購(gòu)買任何設(shè)備都要花費(fèi)一定的成本，應(yīng)當(dāng)考慮綜合成本是否有優(yōu)勢(shì)：減少瓷器破損率，減少員工數(shù)量，藥劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，保外設(shè)備需更換零部件的維修成本等。邁康機(jī)電專注于中央廚房設(shè)備、凈菜加工設(shè)備的專業(yè)制造商。

用應(yīng)嚴(yán)格按以下要求分部驟操作。（1）聯(lián)結(jié)好清洗槽與發(fā)生器之間的電纜； （2）將清洗液倒入清洗槽中（倒入清洗液的量就為放入被清洗物時(shí)，液面的位置約為整體的四分之三為佳）；（3）將被清洗物放入清洗槽；（4）插上電源插頭；（5）設(shè)立清洗時(shí)間，開(kāi)機(jī)。

三、使用超聲波清洗機(jī)應(yīng)注意什么問(wèn)題

一、超聲波清洗機(jī)電源及電熱器電源必須有良好接地裝置。

二、超聲波清洗機(jī)嚴(yán)禁無(wú)清洗液開(kāi)機(jī)，即清洗缸沒(méi)有加一定數(shù)量的清洗液，不得合超聲波開(kāi)關(guān)。

三、有加熱設(shè)備的清洗設(shè)備嚴(yán)禁無(wú)液時(shí)打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)。

四、禁止用重物(鐵件)撞擊清洗缸缸底，以免能量轉(zhuǎn)換器晶片受損。

五、超聲波發(fā)生器電源應(yīng)單獨(dú)使用一路220V/50Hz電源并配裝2000W以上穩(wěn)壓器。

六、清洗缸缸底要定期沖洗，不得有過(guò)多的雜物或污垢。

七、每次換新液時(shí)，待超聲波起動(dòng)后，方可洗件。

使超聲波清洗效果的方式

（1）超聲波清洗槽的溫度為30~50℃。

（2）根據(jù)不同的清洗對(duì)象正確選擇清洗劑。清洗劑一般分為水基（堿性）清洗劑、有機(jī)溶劑清洗劑和化學(xué)反應(yīng)清洗劑。通常使用最多的為水基清洗劑。 （3）根據(jù)被清洗物的污染程度和污垢性質(zhì)，選用不同的清洗時(shí)間。

節(jié)約清洗液的小竅門 超聲波清洗機(jī)的清洗液可以循環(huán)使用，這種清洗方式可以節(jié)約大量的清洗液，每次使用完清洗機(jī)后，將清洗液放入容器中，下次使用時(shí)再倒入清洗槽，余下的沉淀物可處理掉。如清洗液的濃度不夠時(shí)，適量加入一點(diǎn)即可重復(fù)使用。