魚豆腐加工工藝

操作說明：  

   （一）原料：  

   ⒈ 魚漿：自然解凍（視氣溫而定）經(jīng)刨肉，絞肉（細(xì)孔模具）。

（二）乳化:（乳化機(jī)）  

   ⒈ 先放入冰水和乳化粉高速攪拌均勻。  

   ⒉ 放入色拉油高速攪拌至完全結(jié)合，色澤變白。