羊肉夾層鍋

夾層鍋攪拌夾層鍋羊肉蒸煮鍋羊湯熬煮鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、不用蒸汽加熱等優(yōu)點，特別適合進行羊肉蒸煮，升溫快，羊肉爛的快，操作安全、簡單，使用方便，是羊肉湯館，飯店必備的炊事設備。

從加熱方式上，羊肉夾層鍋可以分為電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱，除蒸汽需有鍋爐以外，燃氣和電加熱都沒有額外的要求，電加熱需要以導熱油為熱源，設備出場可帶導熱油，真正做到想客戶之想。

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以蒸汽（或?qū)嵊?、天然氣）為熱源，受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制，并配置先進的攪拌器，能承受較大的扭矩，設計有物料翻轉(zhuǎn)匙槳葉在鍋內(nèi)刮壁，翻轉(zhuǎn)攪拌，攪拌均勻，不粘鍋底，生產(chǎn)效率高。廣泛應用于蓮榕、果醬、果榕、棗泥、飴糖、乳品與罐頭等食品加工及釀造制藥、日用化工等行業(yè)，作為物料深化、加熱蒸煮之用。

燃氣夾層鍋，顧名思義，以燃氣為熱源進行加熱，燃氣夾層鍋具有升溫快，受熱均勻的特點。

燃氣夾層鍋又可細分為立式燃氣夾層鍋、帶攪拌燃氣夾層鍋、可傾斜燃氣夾層鍋。

燃氣夾層鍋的用途非常廣泛，可適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。

燃氣夾層鍋操作較為簡單，具體的操作步驟如下：

定期檢查各接頭處的密封性；

定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞；

傾斜時請先關汽，后關調(diào)速開關。