（二）乳化:（乳化機）  

   ⒈ 先放入冰水和乳化粉高速攪拌均勻。  

   ⒉ 放入色拉油高速攪拌至完全結(jié)合，色澤變白。

一種魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備。本實用新型屬魚加工成食品的設(shè)備。目的在于提供一種魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備。特征是由進料斗、砂輪磨漿器、攪拌預(yù)混器、勻和器、電機、魚豆腐成型器、組合蒸柜組成整套設(shè)備。結(jié)構(gòu)合理，技術(shù)先進，取代傳統(tǒng)落后的手工魚加工食品；在現(xiàn)代生活生產(chǎn)中，研制創(chuàng)造了讓魚香味更濃、味道更鮮、保鮮期更長、不受季節(jié)限制的魚豆腐產(chǎn)品生產(chǎn)的成套設(shè)備。

廣泛適用于礦區(qū)、工廠、學(xué)校、機關(guān)、部隊、賓館、飯店、酒店等企事業(yè)單位供蒸煮米飯、饅頭、玉米、包子、魚、肉、等各類食品，亦可作為餐茶具高溫蒸汽消毒使用，是一款方便實用的多用途廚具設(shè)備。