工業(yè)微波能解凍機(jī) 簡介

微波解凍是指凍結(jié)的物料受熱融解恢復(fù)到凍結(jié)前的柔軟新鮮狀態(tài)過程。微波解凍方式與傳統(tǒng)的解凍方式相比符合環(huán)保經(jīng)濟(jì)發(fā)展、效率高、運營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，PLC控制系統(tǒng)操作方便等優(yōu)點。微波解凍特點，不變色、無肉損，不流血水不變色、溫度均勻、溫度可以控制，解凍時間短，解凍均勻，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)?？蓪崿F(xiàn)全自動的解凍過程。

工業(yè)微波能解凍機(jī) 概述

微波解凍技術(shù)應(yīng)用于整塊凍魚、凍肉和冷凍水果，櫻桃、草莓、果汁、肉類、禽類、魚類、水果加工廠。常規(guī)解凍速率隨解凍過程的進(jìn)展而逐漸下降,冷凍物料表面已先于里層化為水。凍物料中的營養(yǎng)物質(zhì)流失重量約為總重量的3%左右。為了避免凍物料表層出現(xiàn)熟化，采用延緩凍品解凍過程法，又導(dǎo)致細(xì)菌急劇生長繁殖的問題，影響凍物料的品質(zhì)。為了滿足我國冷凍食品加工企業(yè)的需求，通過不斷的研究探索，研制出具有國內(nèi)領(lǐng)先水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，能夠滿足不同廠家生產(chǎn)要求。

工業(yè)微波能解凍機(jī) 優(yōu)勢

微波解凍是利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細(xì)菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所無法比擬的。微波解凍工藝設(shè)計中特別注意因物料對微波吸收具有選擇性影響的問題。微波輸出功率大小,或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。冷凍食品整體回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等。微波回溫解遵循既能供給物料足夠能量回溫，又可能使能源供給速率與凍品吸收能量速率相平衡的原則。微波解凍使凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性,不存在如常規(guī)法解凍時凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象。使冷凍物料解凍達(dá)到較理想狀態(tài)。