小型鮮奶巴氏殺菌機專業(yè)用于鮮奶吧巴氏殺菌，目前市場上的牛奶主要有保鮮奶即巴氏殺菌奶和常溫奶超高溫滅菌奶。 

奶吧生產(chǎn)的保鮮奶一般使用小型鮮奶巴氏殺菌機采用72℃、15秒時間的“巴氏滅菌法”，能夠較多地保全原奶的營養(yǎng)物質(zhì)。缺點是必須冷藏、保質(zhì)期短，一般不超過一周。 

常溫奶一般采用135～152℃的超高溫滅菌，儲存期可達6～9個月，但營養(yǎng)物質(zhì)損失相對較多。 

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，各種牛奶的營養(yǎng)價值排位順序是：巴氏鮮奶－酸奶－奶粉－常溫奶。 

小型鮮奶巴氏殺菌機如果按包裝來評價牛奶的營養(yǎng)價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發(fā)酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發(fā)酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒對原奶品質(zhì)的要求最高，灌裝無菌條件和保質(zhì)效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素影響而打分較低。