基于酒店對(duì)烹飪的供應(yīng)量大、供應(yīng)速度要快、安全衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)，酒店廚房的配置水準(zhǔn)至關(guān)重要。隨著科技技術(shù)的進(jìn)步，酒店廚房西安廚具的設(shè)備也越來越衛(wèi)生、健康、安全。

酒店整體廚房，包括烹調(diào)需要的相關(guān)器具和配套系統(tǒng)：

廚房烹調(diào)設(shè)備包括：

一、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱、火爐、烤爐、燃?xì)鉅t、紅外爐等加熱設(shè)備。

二、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)等加工處理設(shè)備。

三、清洗工作臺(tái)、洗菜池、洗肉池、不銹鋼盆臺(tái)、洗碗槽、洗碗機(jī)、冷水池、熱水池；消毒碗柜、蒸汽消毒柜、高溫消毒柜、臭氧消毒柜、污水處理池等清洗消毒設(shè)備。

四、常溫柜、冰柜、冷庫、米面柜、發(fā)酵室、平板貨架、倉庫、冰庫、米面庫等保溫儲(chǔ)存設(shè)備。

五、蒸鍋、炒鍋、壓力鍋、平底鍋、燉盅、不粘鍋、蒸飯車等烹飪?cè)O(shè)備。

西安廚具、廚房配套系統(tǒng)包括：

一、工作人員消毒室、更衣室。

二、傳菜電梯。

三、通風(fēng)設(shè)備、排煙系統(tǒng)。

四、廚房垃圾處理系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)。

五、防火防爆系統(tǒng)等。

    只有全方位的廚房配套完備，才能保障酒店廚房的安全、衛(wèi)生健康、高效率和環(huán)保。