麥芽糊精

武漢楚豐源科技有限公司027-83887360 15907193902

分子式:(C6H10O5)n[1] 　　

熔點(diǎn)：240℃ (dec.)　 　　

麥芽糊精是DE值5-30的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價(jià)格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營(yíng)養(yǎng)性多糖。

生產(chǎn)工藝：麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成。

主要特征：具有甜度低，無(wú)異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強(qiáng)，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。

1． 用于增加粘稠度、

2． 用于抑制褐變反應(yīng) 

3． 用作承載體與涂膜保鮮 

4． 用于配制功能食品

5． 用于降低冰點(diǎn);

6、用于降低體系的甜度

7、替代脂肪

8、用于改善食品的結(jié)構(gòu)和外觀。