L-谷氨酰胺
中 文 名 : L- 谷氨酰胺 　　
英 文 名 : (S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoic acid ；
 L-Glutamine ； L(+)-Glutamic acid-5-amide ； 2-aminoglutaramic acid ； Levoglutamide 。 　
　分子式：C5H10N2O3
分子量：146.15 　　
理化性質(zhì) ： 本品為結(jié)晶性粉末，無臭，無毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯
丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點(diǎn)在 185～186 ℃。 　　用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。
醫(yī)藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。
 L - 谷氨酰胺是構(gòu)***體蛋白質(zhì)所必需的 20 種氨基酸之一。