2-甲氧基吡嗪
英文名稱: 2-Methoxypyrazine
CAS號: 3149-28-8
分子式: C5H6N2O
分子量: 110.11
EINECS號: 221-579-8
沸點(diǎn):60-61 °C29 mm Hg(lit.)
密度:1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.509(lit.)
FEMA:3302
閃點(diǎn):114 °F
BRN:2241
化學(xué)性質(zhì):無色至黃色液體，具有似果仁和可可豆香氣。沸點(diǎn)61℃[3866Pa(29mmHg)]。溶于乙醇，不溶于水。
用途:GB 2762002規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制焙炒型香精。
用作日用、食用香精
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