2-甲基吡嗪
CAS號: 109-08-0
分子式: C5H6N2
分子量: 94.11
EINECS號: 203-645-8
熔點:-29 °C(lit.)
沸點:135 °C761 mm Hg(lit.)
密度:1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.504(lit.)
FEMA:3309
閃點:122 °F
化學性質(zhì):無色至微黃色液體，具有似牛肉加熱時發(fā)生的香味和果仁及可可似香味，稀釋至300 mg/kg時呈巧克力香味。沸點137℃。熔點-29℃，閃點50℃。
用途:GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制肉類、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。
    無色液體
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