2,5-***基吡嗪
CAS號: 123-32-0
分子式: C6H8N2
分子量: 108.14
EINECS號: 204-618-3
熔點:15°C
沸點:155 °C(lit.)
密度:0.99 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.502(lit.)
FEMA:3272
閃點:147 °F
化學(xué)性質(zhì):無色至微黃色液體 ，呈刺鼻的炒花生香氣和巧克力、奶油風(fēng)味。有馬鈴薯和泥土滋味。沸點155℃。閃點64℃?；烊苡谒陀袡C溶劑。
天然品存在于球莖甘蘭、豬肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河蝦等中。

用途:GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。
該品呈刺鼻的炒花香氣和巧克力、奶油氣味。是我國GB- 2760-86規(guī)定為允許使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。
     無色液體 微黃色液體
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