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工作原理：  蔬菜脫水干燥機(jī)分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機(jī)等主要部件組成。  干燥機(jī)工作時(shí)．冷空氣通過(guò)熱交換器進(jìn)行加熱，采用科學(xué)合理的循環(huán)方式，使熱空氣穿流通過(guò)床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換，機(jī)體各單元內(nèi)熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)，最后排出低溫高濕度的空氣，平穩(wěn)地完成整個(gè)干燥過(guò)程

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針對(duì)腐竹的烘干，海參烘干機(jī)，CHALIEN長(zhǎng)菱生產(chǎn)的空氣能高溫?zé)岜霉?jié)能烘干設(shè)備，可以對(duì)腐竹進(jìn)行很好的烘干，主要分為以下三個(gè)烘干階段：

1、大量排濕：腐竹放入烤房?jī)?nèi)烘干，溫度設(shè)置65℃，這個(gè)時(shí)候需要大量排濕，水分不能停留在烤房?jī)?nèi)過(guò)久，蔬菜烘干機(jī)，4小時(shí)后，使腐竹內(nèi)部保持一定的干燥程度。

2、恒溫恒濕烘干：將烘干房?jī)?nèi)溫度下調(diào)到60℃，相對(duì)濕度控制在50%以下，烘干時(shí)間6小時(shí)，保證腐竹表面有一定的亮度。

3、控制濕度：將烘干房?jī)?nèi)的溫度再次下降，控制在58℃，保持排濕，烘干時(shí)間控制在6～8小時(shí)左右，等待烤房濕度降至15%以下即可，一般將腐竹的濕度控制在10～13%左右。

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糧食、果蔬、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品的采后特性和處理現(xiàn)狀，在提高農(nóng)產(chǎn)品商品價(jià)值的基礎(chǔ)上，響應(yīng)國(guó)家節(jié)能減排號(hào)召，研發(fā)太陽(yáng)能熱泵聯(lián)合制干裝備，解決目前廣泛采用曬干所造成的“二次污染”，本課題組所屬的熱力過(guò)程節(jié)能技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及熱力過(guò)程與節(jié)能技術(shù)研究中心一直致力于制冷低溫技術(shù)、生物材料干燥理論、熱泵系統(tǒng)、高溫?zé)岜贸凉窀稍餀C(jī)、太陽(yáng)能熱利用和蓄能技術(shù)等方面的研究工作，通過(guò)本課題的實(shí)施，建立規(guī)?；h(huán)保節(jié)能的熱泵烤房的示范工廠和干制葡萄的中試裝置，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后干燥的節(jié)能加工技術(shù)提供新的方案。