食堂大型炒菜鍋為什么要用電磁的呢

隨著電磁加熱技術(shù)的不斷成熟，現(xiàn)在越來越多的工廠食堂用電磁大鍋灶來炒菜，電磁大鍋灶炒菜比煤氣柴油到底有什么優(yōu)勢呢？它炒出的菜到底好吃不好吃呢？很多客戶或者廚師都存在這樣的疑慮，今天我就跟大家講講用電磁灶炒菜的優(yōu)點(diǎn)。

告別煙火彌漫的廚房戰(zhàn)場，是圓現(xiàn)代廚師的一大心愿。電磁熱能設(shè)備在加熱時(shí)，不釋放有毒物質(zhì)，無火、無煙無味無嗓音;而傳統(tǒng)的煤氣、石油氣、煤炭燃燒時(shí)，廚房油煙不段增多，同時(shí)會釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)且鼓風(fēng)機(jī)工作時(shí)廚房嗓音非常大，因明火燃燒需要氧氣，從而導(dǎo)致室內(nèi)缺氧也會影響人體健康。使用電磁熱能設(shè)備沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染問題，商用電磁爐真正實(shí)現(xiàn)了綠色環(huán)保、節(jié)能。

商用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好？

商用電磁爐省錢些，因?yàn)殡姶艩t能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時(shí)商用電磁爐除了幾乎可以忽略不計(jì)的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，商用電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進(jìn)步，而且無限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn)。

燃?xì)獬床撕贸?，畢竟炒菜是與人的習(xí)慣相關(guān)，如果廚師用電磁爐能炒出與燃?xì)獾牟似烦缮?，那?yīng)該是電磁爐，這可能得經(jīng)過一段時(shí)間的習(xí)慣無明火的操作。

下面是安磁商用電磁爐廠家為我們推薦配鍋的商用電磁爐：

直徑：1米大鍋，炒菜一次可滿足100人用餐直徑1000mm的大鍋灶，采用沖壓翻邊大鍋409不銹鐵材質(zhì)，經(jīng)久耐用，功率30kw，100人左右炒菜煲湯都可滿足。雙頭大鍋灶可供用餐人數(shù)200人，400人就餐需2臺電磁雙頭大鍋灶.

單頭電磁大鍋灶學(xué)校用了廚師都離不開了   

現(xiàn)在的大鍋灶主要常用的有：電磁大鍋灶、和燃?xì)獯箦佋?。燃?xì)獯箦佋钪饕砸恍┛扇夹詺怏w為燃料進(jìn)行燃燒對鍋底加熱的一種鍋灶。這種鍋灶因?yàn)樗ㄟ^火焰對鍋底進(jìn)行燃燒加熱，在熱傳導(dǎo)過程中會流失大量熱量。而且也會產(chǎn)生油煙等有害物質(zhì)，一般的燃?xì)獯箦佋钸€帶有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)的運(yùn)作會給廚房帶來大量噪音，讓廚師師父們在工作時(shí)期會感到煩悶。

現(xiàn)在陸陸續(xù)續(xù)很多學(xué)校都使用上了安磁牌的電磁大鍋灶，廚師們用了，整個(gè)廚房溫度不再升高，沒有明火，也不存在安全隱患，所以廚師喜歡廚房環(huán)境，心情變得高興，都不想離開廚房了。