啤酒生產(chǎn)過(guò)程中用水量大，特別是釀造，罐裝工藝過(guò)程， 由于使用大量新鮮水， 相應(yīng)產(chǎn)生大量的廢水。不同的生產(chǎn)工藝產(chǎn)生的廢水量也不一樣。啤酒廠污水中主要污染物有堿性洗滌劑、紙漿、染料、漿糊、殘酒和其它雜質(zhì)等。特點(diǎn)是高堿度、高溫度、高濃度有機(jī)物（CODCr含量能達(dá)到1100mg/L以上）生化處理難度高等特點(diǎn)。特點(diǎn)是高堿度、高溫度、高濃度有機(jī)物生化處理難度高等特點(diǎn)。
啤酒廢水有機(jī)成分高，廢水以陰電荷為主。明睿凈水生產(chǎn)的啤酒廢水處理用陽(yáng)離子聚丙烯酰胺，由于它攜帶的陽(yáng)離子官能團(tuán)，能與啤酒廢水中的陰電荷發(fā)生反應(yīng)，從而形成絮體，達(dá)到澄清、除濁、脫色等作用，大量試驗(yàn)證明，啤酒廠使用的絮凝劑一般為高分子量的強(qiáng)陽(yáng)離子聚丙烯酰胺，分子量選擇900萬(wàn)以上，30離子度以上為宜，處理效果顯著，COD除去率達(dá)到90%，用藥量少，成本較低。后續(xù)污泥脫水處理時(shí)的泥餅含水率較低。
啤酒廢水處理的工藝選擇，必須因地制宜，謹(jǐn)防生搬硬套。各種工藝確定時(shí)，應(yīng)充分調(diào)查工廠排水水質(zhì)、水量、排水規(guī)律和特點(diǎn)，必要時(shí)應(yīng)取樣化驗(yàn)確認(rèn)；應(yīng)考察工廠提供的建設(shè)場(chǎng)地地形條件和面積大小；考察工廠所能承受的一次性投資及運(yùn)行成本情況；考察工廠的管理水平和工人素質(zhì)條件以及確定廠外排水條件及水電增容條件等進(jìn)行適合本地區(qū)建設(shè)污水場(chǎng)并能長(zhǎng)期達(dá)標(biāo)運(yùn)行的方案比選。比選中簡(jiǎn)單適用、運(yùn)行可靠、達(dá)標(biāo)穩(wěn)定、節(jié)約能耗、投資經(jīng)濟(jì)是最重要的工藝原則。
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