殼聚糖
主要有效成分：殼聚糖
級(jí)別：食品級(jí)
有效物質(zhì)含量：90（％）
產(chǎn)品規(guī)格：25kg*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食品級(jí)
主要用途：增稠劑
CAS：9012-76-4
性狀：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋(píng)果酸，酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯降低人體內(nèi)膽固醇含量的作用。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑，膠凝劑、粘結(jié)劑。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。