作用：作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。

酒石酸與檸檬酸類似，可用于食品工業(yè)，最大的用途是飲料添加劑。

酒石酸和單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑。

酒石酸能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。   

然后是藥物工業(yè)原料。

在當(dāng)代有機(jī)合成中是非常重要的手性配體和手性子，可以用來制備許多著名的手性催化劑，以及作為手性源來合成復(fù)雜的天然產(chǎn)物分子。

在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。