白玉蝸牛是高營養(yǎng)保健食品，榮成高科技農(nóng)業(yè)示范園良種蝸牛蛋白質(zhì)高達60.42%，脂肪低于2%，膽固醇幾乎為零，富含人體所需的二十所多種氨基酸和人體有益酶，號稱世界四大名菜之首， 蝸牛菜譜 燒酒螺：歐洲各國在入秋之后十分盛行這種食法。將冬眠蝸牛殼口的白膜去掉，倒入白酒，然后放入烤箱中烘烤，數(shù)十分鐘后，殼中酒烤干。吃時將肉從殼中挑出，沾佐料食之，味道可口。 炒蝸牛：洋蔥2個，蝸牛肉200克、油3匙、姜絲少許及鹽、味精等。先把洋蔥切成絲，蝸牛肉切成薄片。把鍋燒熱加油，待油冒煙后速將蝸牛肉、姜絲放入，用猛火快炒，然后加入洋蔥略炒，加入少許味精即可。 蝸牛炒肉絲：蝸牛肉250克，精肉150克，配少許鹽、糖、醋、醬油、胡椒粉等。將蝸牛肉切成片，精肉切成絲，先把肉絲放在碗內(nèi)加鹽、醋少許，把鍋燒熱加油，放入肉絲炒熟備用。趁熱鍋用猛火炒蝸牛肉，加鹽、糖、醬油、胡椒粉少許，以清湯炒和，燒沸后再放入肉絲即可。